LCHF frukost

Proteinpannkakor

• 2 ägg
• 1,5 dl mandelmjölk
• 0,5 skopa proteinpulver
• 0,5 msk fiberhusk
• 1 tsk bakpulver
• salt

Vispa äggen. Blanda proteinpulver med mjölk, fiberhusk och en nypa salt. Blanda ner i äggen och låt smeten vila i fem minuter.

Stek som tjocka plättar någon minut på varje sida. Gott att servera med fet yoghurt eller en smaksatt kvarg på toppen.

 

Världens enklaste pannkakor

• 1 banan
• 2 ägg

Mosa bananen med en gaffel. Vispa ägg och blanda med bananmoset. Kanske vill du krydda med kanel? Stek som tjocka plättar en minut på varje sida. Förutom att de är busenkla att göra är pannkakorna dessutom gluten- och laktosfria.

Är inte det receptet lätt nog kan du ju köpa färdiga mixar för smarriga protein-pannkakorna!

Frukostbröd

• 50g Kokosmjöl
• 50g Mandelmjöl
• 50g Hasselnötsmjöl
• 0,5 dl linfrön
• 0,5 dl solrosfrön
• 3 msk fiberhusk
• 2 tsk bakpulver
• 30 g jordnötssmör
• 250 g kvarg
• 3 ägg
• 9 äggvitor
• salt
• 10 g sesamfrön att toppa med

Värm ugnen till 160 ºC. Blanda ägg och kvarg i matberedare tills det är slätt. Blanda ner resten av ingredienserna. Häll över smeten i en brödform och strö över sesamfrön. Grädda mitt i ugnen i 45 minuter.

 

Lunchtips

Frittata med spenat

• 1 gul lök (finhackad)
• 75 g fetaost
• En liten påse babyspenat
• 4 ägg
• salt och peppar

Värm ugnen till 180 ºC. Stek löken mjukt i en stekpanna som går att ställa i ugnen. Löken ska inte få färg utan bara ger smak till oljan du steker i. Häll över spenaten och låt den vissna bland löken. Det ser ut som mycket spenat när du först lägger i det men det försvinner när bladen blir mjuka. Vispa äggen i en skål, salta och peppra och häll över i stekpannan. Strö över fetaost på toppen. Låt äggen stekas lite grann i pannan så att det börjar få form i kanterna. Grädda frittatan i ugnen i 15 minuter, eller tills den fått den konsistens du tycker om för dina ägg.

Frittata kan göras på otroligt många sätt, det är bara fantasin som sätter gränser. Kanske tycker du om champinjoner? Paprika? Bacon?

 

Middagstips

Pizzadeg utan kolhydrater – flera alternativ

LCHF pizza med fiberhusk

• 4 ägg
• 1 dl vispgrädde
• 2 msk fiberhusk
• 100 g riven ost (parmesan passar bra till pizzan)
• 1 tsk bakpulver
• salt

Den här degen ska helst vila i fem minuter innan du gräddar den. Dessutom ska degen förgräddas själv i femton minuter innan påläggen gräddas.

 

LCHF pizza med mandelmjölsbotten

• 4 ägg
• 1 dl mandelmjöl
• 2 dl riven ost
• 2 tsk bakpulver
• salt

Ge bakpulvret tid att aktiveras genom att låta degen vila i fem minuter innan den förgräddas i femton minuter. Därefter kan du grädda dina favorit pålägg på pizzan.

 

LCHF pizza med blomkålsbotten

• 1 blomkålshuvud
• 1 ägg
• 1 dl riven ost
• salt

Blomkål är en bra bas i LCHF-dieten. Den funkar faktiskt att baka med också. Riv blomkål med ett rivjärn eller ännu enklare, kör det i en matberedare så att det blir som ett fint mjöl. Micra några minuter, låt svalna och krama sedan ut så mycket vatten som du kan. Antingen med en duk eller kaffefilter fungerar också. Blanda ingredienserna och grädda tio minuter på hög värme innan du gräddar med påläggen.

 

Hamburgare med LCHF bröd

Hamburgerbröd

• 2 dl mandelmjöl
• 1 dl pofiber
• 2 msk fiberhusk
• 1 tsk bakpulver
• 2 ägg
• 3 msk vatten
• 2 dl creme fraiche (fet)
• 3 msk smält smör
• salt
• sesamfrön att toppa med

Bland torra ingredienser för sig och ägg, creme fraiche och smör i en annan bunke. Blanda torrt och vått och låt smeten vila i fem, tio minuter. Forma bullar och toppa dem med sesamfrön. Du kan pensla lite med ägg på bullarna innan du strör på frön så får de fin färg och fröna fastnar bättre. Grädda i 20 minuter på hög värme.

Stapla din färdiga burgare med bröd, sallad, tomat, hamburgerkött, och en god fet sås. En baconskiva eller ost är inte fel heller.

Ett otroligt gott vegetariskt alternativ är att använda stekt halloumi istället för hamburgerkött. Halloumi passar jättebra med några skivor avokado som ger en krämig och god hamburgare.

 

Pasta Carbonara utan kolhydrater

• 1 paket Shirataki Fettuccini
• 100 g bacon
• 0,5 dl matlagningsgrädde
• smör
• 1 äggula
• riven parmesan
• salt, peppar

Shirataki-pasta är ett helt kolhydrat-fritt alternativ till pasta. Koka upp pastan enligt instruktioner på paketet medan du förbereder Carbonara-delen.

Stek bacon med smör och lök. Häll på matlagningsgrädde och låt koka in. Salta och peppra.

Blanda pasta med såsen och toppa med parmesan samt en äggula. Kanske lite extra peppar på toppen.

---

Smaklig måltid!