Bönor påverkar blodsockret positivt i upp till 12 timmar. De bönor som är allra bäst är kikärtor och bruna bönor. Det visar en ny forskning från Lunds universitet.
”Att kunna reglera aptiten så långt efter intag kan ha stor betydelse för energiintaget och därmed förhindra uppkomst av övervikt och fetma”, säger Anne Nilsson, forskare i näringslära, till SVD.
I tidigare studier har man också kunnat konstatera att bönor har en positiv effekt för hälsan, men man har inte helt vetat varför. Det kan bero på bönornas specifika sammansättning av kostfiber. Samtidigt som de har ett lågt GI och innehåller hälsosamma ämnen.
